Tomates farcies au poulet

Temps de préparation : 
20 mn
Temps de cuisson : 
30 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 4 tomates charnues Prince de Bretagne
  • 250 g de blancs de poulet (ou restes de poulet)
  • 1 tranche de jambon de pays
  • 1 oeuf
  • 1 oignon de Roscoff AOC
  • persil
  • chapelure
  • curry (facultatif)
  • sel, poivre
Instructions : 
  1. Lavez les tomates avec leur pédoncule pour conserver toutes leurs qualités gustatives
  2. Enlevez les pédoncules, coupez le chapeau des tomates, videz l'intérieur à  l'aide d'une cuillère à  café, éliminer les graines et réservez la pulpe
  3. Faites fondre l'oignon haché dans un peu de beurre
  4. Ajoutez les blancs de poulet et le jambon coupés en très petits morceaux
  5. Puis, hors du feu, incorporez l'oeuf entier, la pulpe de tomate, le curry et le persil. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  6. Farcissez les tomates avec ce mélange
  7. Ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant de remettre le chapeau.
  8. Mettez à  cuire au four à  180°C pendant 25 minutes.
  9. Servez accompagné de riz