Tomate en mille feuilles, mouillettes à l'huile d'olive et à l'ail

Des hors d'œuvre variés… au cœur d'une tomate !

Temps de préparation : 
5 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 tomates (rondes ou en grappes)
  • 1 mozarella di buffala
  • 4 tranches de jambon sec
  • 4 tranches de chorizo
  • Quelques tranches de concombre
  • Roquette
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique

Pour les mouillettes :

  • 2 tranches de pain grillé
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions : 

Les mouillettes :

  1. Frottez l'ail sur les tranches de pain grillé. Puis découpez des mouillettes.
  2. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer doucement les mouillettes avec l'huile d'olive en tournant régulièrement à feu moyen jusqu'à ce que l'huile d'olive soit bue.

Dressage :

  1. Tranchez les tomates dans la hauteur.
  2. Garnissez-les avec les autres ingrédients en étageant selon votre goût.
  3. Versez un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Recette Amaury de Ternay - Réalisation expression-bretagne.com