Tartelettes transat aux oignons de Roscoff/rosés de Bretagne

Une tartelette en l'honneur des skippers Prince de Bretagne

Temps de préparation : 
10 mn
Temps de cuisson : 
40 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 500g d'oignons de Roscoff ou d'oignons rosés de Bretagne
  • 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de bon rhum
  • 1 oeuf
  • 2 cuillerées à  soupe de fromage blanc
  • 1 pâte feuilletée
  • Baies roses ou poivre 5 baies
  • Sel, poivre
Instructions : 
  1. Epluchez et émincez les oignons.
  2. Préchauffez votre four à  180°C.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, versez les oignons et cuisez à  feu moyen les oignons pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  4. Dès que les oignons commencent à  blondir, ajoutez le rhum, mélangez et flambez.
  5. Coupez le feu, ajoutez le fromage blanc, l'oeuf et mélangez immédiatement. Assaisonnez à  votre goût.
  6. Foncez les moules, ajoutez les oignons et enfournez les tartelettes pendant 30 minutes environ.
  7. Sortez les tartelettes du four, démoulez-les délicatement (sans vous brûler !) et servez-les immédiatement.
    Le rhum a perdu son alcool par évaporation et laisse sa saveur pour une tarte vraiment originale.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
 

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2011

Le Truc du chef : 
A servir tièdes ou froides, vous pouvez les couper en 4 et les servir à l'apéritif pour fêter une victoire du trimaran Prince de Bretagne !