Salade de tomates Saveurs d'Antan à  la méditerranéenne

Temps de préparation : 
10 mn - attente 1 h
Ingrédients pour 4 : 
  • 500 g de tomates Saveurs d'antan
  • Huile d'olive
  • Vinaigre (Xérès de préférence, ou balsamique)
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Basilic, origan
  • Un bon pain de campagne
Instructions : 
  1. Lavez et coupez les tomates en quartiers ou en tranches.
  2. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d'herbes, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre.
  3. Mélangez et laissez reposer au moins une heure pour que les tomates rendent leur jus et s'imprègnent de l'assaisonnement.
  4. Dégustez et saucez avec un bon pain de campagne !

 

Le Truc du chef : 
Utilisez une très bonne huile d'olive et ne lésinez pas sur la fleur de sel : c'est ce duo qui fait l'excellence de la sauce.