Salade de Mini San Marzano

Temps de préparation : 
15 minutes
Temps de cuisson : 
5
Ingrédients pour 1 : 
  • 1 grappe de Mini San Marzano
  • 1 poignée de haricot vert
  • 1 petit bocal de cœur d'artichaut (200 g)
  • 1 morceau de parmesan pour faire des copeaux
  • 100g de jambon italien en fines tranches
  • 1 petit poivron jaune.
  • 1 galette au blé noir pour faire les "chips"
  • 1 petit pot de pesto
  • Quelques feuilles de basilic
Instructions : 
  1. Rincer et sécher les tomates, puis couper les en 2 dans le sens de la hauteur
  2. Cuire les haricots verts (ils doivent être légèrement croquants)
  3. Détailler ¼ du poivron en petits dés
  4. Égoutter les cœurs d'artichaut
  5. Couper les tranches de jambon en deux et les plier
  6. Avec un économe faire des copeaux de parmesan
  7. Découper avec un emporte-pièce (ou un petit verre), des cercles dans la galette de blé noir, pour faire des "chips"
  8. Tartiner les "chips" de pesto et les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement craquantes
  9. Dresser votre salade dans un récipient peu profond en commençant par les haricots verts, les tomates, les cœurs d'artichaut, le poivron, le parmesan, et les "chips" puis parsemer de quelques feuilles de basilic
  10. Ajouter un trait d'huile d'olive et du poivre (éviter le sel car le jambon et le pesto son déjà salés)
     

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