Purée de panais et chou-fleur

Une rencontre réussie Les saveurs du panais et du chou-fleur s'accordent à  merveille pour faire une purée très agréable.

Temps de préparation : 
5 mn
Temps de cuisson : 
25 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 600 g de panais Prince de Bretagne
  • 300 g de chou-fleur Prince de Bretagne
  • 50 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre
Instructions : 
  1. Pelez les panais, coupez-les en morceaux. Détaillez les choux-fleurs en fleurettes.
  2. Cuisez ensemble panais et chou-fleur dans le lait bouillant pendant 25 minutes.
  3. A la fin de la cuisson, enlevez une partie du lait restant, mixez les légumes à  l'aide d'un mixeur plongeant, remettez du lait pour obtenir la consistance désirée.
  4. Ajoutez le beurre, mélangez et assaisonnez à  votre goût.

 

Le Truc du chef : 
Cette purée plaît aux enfants : une bonne occasion pour leur faire manger des légumes frais !