Potée de chou à la palette

Un classique bien réconfortant

Temps de préparation : 
10
Temps de cuisson : 
1h30
Ingrédients pour 4 : 
  • 1 palette de porc demi-sel
  • 1 chou vert pommé
  • 4 carottes
  • 1 oignon rosé de Bretagne
  • 2 gousses d'ail rose
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • poivre noir
  • une pincée de gros sel
Instructions : 
  1. Dans un grand faitout, disposez la palette, l'oignon piqué des clous de girofle, les gousses d'ail écrasées, quelques grains de poivre, le sel.
  2. Recouvrez largement d'eau froide et portez à  ébullition.
  3. Pendant ce temps, ôtez les premières feuilles du chou et coupez-le en quatre.
  4. Epluchez les carottes, réservez-les dans de l'eau froide.
  5. A ébullition, ajoutez les quartiers de chou.
  6. Laissez cuire 1 heure à  feu moyen.
  7. Ajoutez les carottes et continuez la cuisson encore 30 mn.
  8. Pour servir, présentez la palette tranchée et les légumes égouttés, proposez le bouillon à  part.
Le Truc du chef : 
Vous pouvez enrichir cette potée en ajoutant d'autres légumes : panais, rutabagas, poireaux...