Pizza aux tomates Saveurs d'Antan

Temps de préparation : 
15 mn
Temps de cuisson : 
50 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 1 pâte à  pizza
  • mozzarella
  • 500 g de tomates Saveurs d'antan
  • 1 oignon rosé de Bretagne
  • 1 gousse d'ail rose
  • 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à  café de sucre
  • Une branche de thym
  • Sel, poivre
Instructions : 

Préparation de la sauce :

  1. Pour la sauce, choisissez les tomates les plus charnues (coeur de boeuf et san marzano), coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez l'ail émincé et le thym, laissez infuser une minute environ.
  3. Ajoutez l'oignon haché, faites cuire sans coloration.
  4. Ajoutez les tomates et le sucre, cuisez à  couvert  et à  feu doux environ 15 mn.
  5. Enlevez la branche de thym et finissez la cuisson une dizaine de minutes pour que l'eau s'évapore.
  6. Assaisonnez à  votre goût.

Préparation de la pizza :

  1. Déroulez votre pâte à  pizza, recouvrez-la de votre sauce tomates, disposez des morceaux de mozzarella, puis des tranches de tomates en disposant harmonieusement les différentes couleurs. 
  2. Enfournez une dizaine de minutes.
  3. Servez cette pizza qui étonnera vos convives et changera de l'ordinaire !
Le Truc du chef : 
Vous pouvez bien sûr ajouter du fromage ou du jambon, mais attention à préserver votre harmonie colorée...