Pâtes aux tagliatelles de courgettes

Temps de préparation : 
20 min
Temps de cuisson : 
12 min
Ingrédients pour 4 personnes : 

4 courgettes moyennes

250 g de pâtes tagliatelles

Une dizaine de tomates cerises

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 g de parmesan

Facultatif : quelques pignons de pin ou un mélange de graines

Instructions : 

Coupez les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe ou d’un rasoir à légumes.

Mettez vos pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée.

1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les tagliatelles de courgettes et les tomates cerises.

Remuez doucement.

Égouttez. Versez le tout dans un plat de service, ajoutez l’huile d’olive et le parmesan en copeaux ou en poudre. Parsemez de pignons de pin. Servez.

Le Truc du chef : 
Les pignons de pin ne sont pas indispensables, ils apportent un côté décoratif et du croquant. En revanche, n'oubliez pas le parmesan, qui accompagne très bien l’association de pâtes et de courgettes.