Mini-légumes et crevettes sautés au curry.

Le secret pour préserver l'exceptionnelle saveur des mini-légumes : la simplicité. Et pour mettre en valeur leur esthétique : le minimalisme. Ici, l'association carotte-poireau vous permettra une présentation d'assiette très originale !

Temps de préparation : 
8 mn
Temps de cuisson : 
5 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 1 barquette de mini-carottes Prince de Bretagne
  • 1 barquette de mini-poireaux Prince de Bretagne
  • 1 oignon de Roscoff AOC Prince de Bretagne
  • 12 belles crevettes cuites
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Curry en poudre
Instructions : 
  1. Lavez et épluchez les mini-carottes.
  2. Lavez les mini-poireaux, cuisez-les 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  3. Epluchez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles.
  4. Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
  5. Dans un wok chaud, versez un filet d'huile d'olive, puis les mini-légumes.
  6. Cuire à  feu vif en mélangeant régulièrement pendant 3-4 minutes, puis ajoutez les crevettes et le curry et cuisez 2-3 minutes en mélangeant.
  7. Salez et poivrez à  votre convenance.
  8. Dressez sur assiette chaude et dégustez immédiatement.

Les vins :  Accompagnez ce plat d'un Coteaux du Languedoc blanc ou d'un Côte Roannaise rouge.  

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com 2010

Le Truc du chef : 
Vous pouvez aussi servir cet accompagnement avec une viande ou un filet de poisson. Avec les mini-légumes, vous ne risquez pas la banalité !

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