Les endives au jambon revisitées

Pour apprendre à aimer les endives cuisinées

Temps de préparation : 
10 mn
Temps de cuisson : 
25 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 4 endives
  • 2 échalotes traditionnelles
  • 4 tranches de jambon
  • 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • noix de muscade
  • sel et poivre
Instructions : 
  1. Préchauffez votre four à  180°C.
  2. Emincez les endives et les échalotes.
  3. Poêlez-les pendant 5 bonnes minutes dans l'huile d'olive à  feu moyen et en remuant régulièrement.
  4. Coupez le jambon en petits dés. Ajoutez-le aux endives
  5. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade râpée ainsi que la crème fraîche, mélangez.
  6. Placez cette préparation dans un plat ou des ramequins individuels.
  7. Cuisez au four une vingtaine de minutes. Servez bien chaud. 

 

Le Truc du chef : 
Vous pouvez aussi gratiner vos endives en les recouvrant de fromage râpé avant d'enfourner.