L'ail rose de Bretagne mode d'emploi

Un légume-condiment doux et parfumé

Temps de préparation : 
10 min
Temps de cuisson : 
20 min
Ingrédients : 
  • Ail rosé
  • Pomme de Terre
  • Fromage blanc
  • Huile d'olive
  • Herbes, épices...
Instructions : 

L'ail rose vous étonnera par sa saveur douce et fruitée, rien à voir avec l'ail ordinaire. L'ail rose peut s'utiliser aussi bien cru que cuit.

Quelques exemples :

  • Râpez finement une gousse pour assaisonner une vinaigrette ou une salade.
  • Dans une petite casserole, versez 5 cuillères d'huile d'olive et une gousse d'ail écrasée. Chauffez doucement quelques minutes. Vous obtiendrez une huile délicatement parfumée pour assaisonner légumes, poissons, crudités...
  • Cuit, en chemise : disposez les gousses dans leur peau avec un petit peu d'huile d'olive dans un plat, cuisez au four une vingtaine de minutes à  220°C.

Des amuse-bouche originaux :

  1. Cuisez des pommes de terres à  chair ferme, pelez-les, coupez-les en deux dans la longueur.
  2. Epluchez quelques gousses d'ail, émincez-les finement, puis faites-les dorer dans de l'huile d'olive quelques minutes.
  3. Assaisonnez du fromage blanc selon votre goût : sel, poivre, citron, huile d'olive, herbes...
  4. Disposez les gousses d'ail dorées et des pointes de fromage blanc sur les pommes de terre.

 

Le Truc du chef : 
Frottez une gousse d'ail sur une tranche de pain grillé pour donner du caractère à vos toasts et croûtons.

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