Gratin de potimarron

Une présentation originale pour une recette simple

Temps de préparation : 
30 minutes
Temps de cuisson : 
50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 potimarron (1,4 kg environ) 
  • 100 g de comté râpé
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
  • Épices : cannelle ou muscade, au choix 
Instructions : 
  1. Coupez le potimarron, il est inutile de l’éplucher. 
  2. Gardez-en 1/4 cru, coupez-le en lamelles fines (1 à 3 mm).
  3. Coupez le reste en petits cubes, cuisez 20 mn dans une casserole avec un fond d’eau et le bouillon de volaille.
  4. Écrasez à la fourchette le potimarron cuit.
  5. Mélangez avec les œufs battus, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Déposez dans un plat à gratin.
  7. Enfoncez-y, verticalement et régulièrement, les tranches fines de potimarron cru.
  8. Parsemez du reste du comté.
  9. Enfournez 30 mn à 180°C. 

Le Truc du chef : 
La cannelle viendra renforcer le côté doux et sucré du potimarron, tandis que la muscade viendra plutôt révéler d’autres saveurs.

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