Gratin de chou-fleur au jambon

Classique mais tellement bon !

Temps de préparation : 
10 min
Temps de cuisson : 
30 min
Ingrédients pour 4 : 
  • 700 g de chou-fleur
  • 350 g de pommes de terre
  • 2 tranches de jambon
  • 100 g d'emmental râpé
  • 80 g de beurre
  • 80 de farine
  • 1 litre de lait
  • Noix de muscade
  • Poivre, sel
Instructions : 
  1. Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans une grande casserole d'eau froide salée.
  2. Au bout de 5 mn d'ébullition, ajoutez le chou-fleur détaillé en fleurettes.
  3. 10 mn plus tard, égouttez.
  4. Pendant la cuisson, râpez un peu de noix de muscade dans le lait, puis faites-le chauffer.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine, mélangez bien. Sur feu doux, ajoutez le lait chaud petit à  petit en remuant bien, jusqu'à  obtention d'une béchamel un peu épaisse.
  6. Dans un plat à  gratin, disposez le chou-fleur, les pommes de terre et le jambon découpé en lanières, versez la béchamel et recouvrez de fromage râpé.
  7. Faites gratiner 15 mn au four à  200 °C.
  8. Servez accompagné d'une salade de roquette ou de mâche.
Le Truc du chef : 
Variez les ingrédients selon vos goûts : jambon cru ou lardons, comté, parmesan ou mimolette...

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