Fraises Mara des bois en vacherin

Un dessert au goût fruité et boisé !

Temps de préparation : 
30 min
Temps de cuisson : 
30 min
Ingrédients pour 6 : 
  • 2 blancs d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 500 g de fraises Mara des bois
  • 25 g de sucre glace
  • 6 cuillères à  soupe de mascarpone
Instructions : 
  1. Préparez les meringues.
  2. Pour cela, montez les blancs d'oeuf en neige jusqu'à  ce qu'ils deviennent fermes puis ajoutez le sucre petit à  petit en continuant à  fouetter jusqu'à  ce que les blancs soient bien brillants.
  3. Remplissez une poche à  douille et répartissez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Pour des meringues dorées et tendres, préchauffez votre four à  150° C et cuisez pendant 30 minutes.
  5. Si vous les préférez bien blanches, cuisez-les 90 minutes à  90° C.
  6. Préparez le coulis, en mixant 250 g de fraises avec 25 g de sucre glace.
  7. Passez le mélange obtenu au chinois.
  8. Déposez 3 cuillères à  soupe de coulis sur une assiette.
  9. Montez-y la meringue, avec une cuillère à  soupe de mascarpone et décorez de quelques fraises.
  10. Servez immédiatement.

 

Le Truc du chef : 
La fraise Mara des bois, avec son goût boisé, apporte à ce dessert toute son originalité.

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