Fraise Mara des bois en vacherin

Un dessert au goût fruité et boisé !

Temps de préparation : 
30 min
Temps de cuisson : 
30 min
Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 500 g de fraises mara des bois
  • 125 g de sucre
  • 2 blancs d'œufs
  • 25 g de sucre glace
  • 6 cuillères à soupe de mascarpone
Instructions : 
  1. Préparez les meringues. Pour cela, montez les blancs d'œuf en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes puis ajoutez le sucre petit à petit en continuant à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants.
  2. Remplissez une poche à douille et répartissez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Pour des meringues dorées et tendres, préchauffez votre four à 150° C et cuisez pendant 30 minutes. Si vous les préférez bien blanches, cuisez-les 90 minutes à 90° C.
  4. Préparez le coulis, en mixant 250 g de fraises avec 25 g de sucre glace. Passez le mélange obtenu au chinois.
  5. Déposez 3 cuillères à soupe de coulis sur une assiette. Montez-y la meringue, avec une cuillère à soupe de mascarpone et décorez de quelques fraises. Servez immédiatement.
Le Truc du chef : 
La fraise Mara des bois, avec son goût boisé, apporte à ce dessert toute son originalité.

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