Endives gratinées au saumon et au mascarpone

Changez de point de vue sur l'endive gratinée !

Temps de préparation : 
10 mn + attente 30 mn
Temps de cuisson : 
40 mn
Ingrédients pour 2 : 

Prévoyez 1 endive par personne pour une entrée ou 2 endives pour un plat

  • 2 endives
  • 2 cuillères à  soupe de mascarpone
  • 2 tranches de saumon fumé (des tranches un peu épaisses conviendront parfaitement)
  • Poivre
Instructions : 
  1. Cuisez les endives entières à  la vapeur pendant 20 mn.
  2. Laissez-les égoutter au moins 30 mn, pressez-les délicatement pour enlever un maximum d'eau.
  3. Entourez chaque endive d'une tranche de saumon.Poivrez à  votre goût.
  4. Déposez une ou deux quenelles de mascarpone sur chaque endive et enfournez à  180°C pendant 20 minutes.Dégustez aussitôt. 

 

Le Truc du chef : 
Inutile de saler, le saumon fumé suffira. Le mascarpone est très pratique et très savoureux pour cette recette. Mais vous pouvez aussi utiliser la classique béchamel.

Les légumes associés