Echalotes confites

Un classique de la gastronomie française

Temps de préparation : 
5 mn
Temps de cuisson : 
1,5 H
Ingrédients pour 4 : 
  • 500 g d'échalotes
  • 50 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel, poivre
Instructions : 
  1. Epluchez les échalotes, disposez-les entières dans une casserole ou une cocotte, arrosez-les de vin, ajoutez le beurre et assaisonnez à  votre goût.
  2. Laisser cuire à  feu très doux et à  couvert pendant une bonne heure et demie, voire deux heures.
  3. Ces échalotes confites sont délicieuses avec un filet de boeuf et quelques pommes de terre, avec un poisson...

Retrouvez cette recette en vidéo

Le Truc du chef : 
L'alcool est complètement évaporé après cuisson. Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre pour une saveur différente.

Les légumes associés