Dips d'artichaut cardinal, fromage blanc au saumon fumé
Très pratiques, les artichauts en dips !
05 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
1
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
1 artichauts Cardinal (ou à défaut, camus ou castel)
200 g de fromage blanc
2 tranches de saumon fumé
Jus de citron
Baies roses
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Cassez la tige de l'artichaut. Enlevez les feuilles les plus dures, vous pouvez les couper assez largement. Coupez l'artichaut en 8 parts. Enlevez le foin de chacune de ces parts. Plongez-les dans de l'eau citronnée.
Étape 2
Posez ces "dips" debout dans une casserole. Si nécessaire, calez avec une pomme de terre. Remplissez d'eau salée au tiers de la hauteur : ainsi, les fonds vont cuire, tandis que les feuilles resteront fermes. Cuisez à feu moyen 10 min. Égouttez délicatement vos dips d'artichauts.
Étape 3
La sauce : découpez le saumon en lanières très fines, mélangez au fromage blanc, assaisonnez et décorez de quelques baies roses
Étape 4
Servez ces dips à l'apéritif ou en amuse-bouche.
Astuces
Ainsi préparés, les artichauts forment des "dips" naturels et amusants : on les saisit par le haut des feuilles, on les trempe dans la sauce, et on croque le fond et la chair des feuilles.
