Dips d’artichaut cardinal, fromage blanc au saumon fumé

Très pratiques, les artichauts en dips !

Temps de préparation : 
5 minutes
Temps de cuisson : 
10 minutes
Ingrédients pour 1 artichaut : 
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Jus de citron
  • Baies roses
  • Sel, poivre
Instructions : 

Cassez la tige de l'artichaut. Enlevez les feuilles les plus dures, vous pouvez les couper assez largement. 

Coupez l'artichaut en 8 parts. Enlevez le foin de chacune de ces parts. Plongez-les dans de l'eau citronnée. 

Posez ces “dips” debout dans une casserole. Si nécessaire, calez avec une pomme de terre. 

Remplissez d'eau salée au tiers de la hauteur : ainsi, les fonds vont cuire, tandis que les feuilles resteront fermes. 

Cuisez à feu moyen 10 mn. Égouttez délicatement vos dips d'artichauts. 

La sauce : découpez le saumon en lanières très fines, mélangez au fromage blanc, assaisonnez et décorez de quelques baies roses. Servez ces dips à l'apéritif ou en amuse-bouche.

Le Truc du chef : 
Ainsi préparés, les artichauts forment des “dips” naturels et amusants : on les saisit par le haut des feuilles, on les trempe dans la sauce, et on croque le fond et la chair des feuilles.

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