Cupcakes au panais façon orientale

Une pâtisserie parfumée à déguster à  l'heure du thé

Temps de préparation : 
20 min
Temps de cuisson : 
18 min
Ingrédients pour 6 : 
  • 300 g de panais
  • 1 orange non traitée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à  soupe de miel
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine
  • Levure chimique
  • 1/2 cuillère à  café de cannelle en poudre
Instructions : 
  1. Préchauffez votre four à  180°C.
  2. Epluchez les panais et râpez-les.
  3. Lavez l'orange, prélevez le zeste et récupérez le jus.
  4. Battez l'oeuf, ajoutez le sucre en poudre, battez bien jusqu'à  ce que le mélange soit blanc et mousseux.
  5. Ajoutez-y le panais râpé, 2 cuillères à  soupe de jus d'orange, 1 cuillère à  soupe de zeste, le miel, la cannelle, le beurre fondu, la farine et 4 pincées de levure, tout en mélangeant au fouet électrique.
  6. Répartissez la pâte dans des moules à  muffins, cuisez 18 minutes au four.
  7. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

 

Le Truc du chef : 
Ne mettez pas trop de levure, le bon dosage est indiqué sur le sachet : 11 g pour 500 g de farine. Pour de petites quantités, comme ici, le mieux est d'utiliser un mélange tout prêt, vous en trouverez facilement au rayon farines.

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