Crumble d'échalotes traditionnelles Bio

Temps de préparation : 
10 min
Temps de cuisson : 
60 min à four 6/180°C
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • Une tresse d'échalotes traditionnelles BIO de 500g
  • 1 cuillère à café de paprika

Pâte à crumble:

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 125 noisettes décortiquées et concassées
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Instructions : 
  1. Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Pelez et émincez les échalotes traditionnelles et faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec un filet d'huile en les ayant saupoudrées de paprika. Salez et poivrez.
  3. Versez les échalotes traditionnelles dans un plat à gratin et recouvrez-les de pâte à crumble.
  4. Glissez-le au four et laissez cuire en surveillant le dessus du crumble pour qu'il ne brûle pas.
  5. Servez en entrée avec une salade verte, en accompagnement d'une viande rouge ou blanche, de porc rôti ou avec un sorbet de tomates.
Le Truc du chef : 
Comment éplucher les échalotes traditionnelles ? Enlevez les 2 premières tuniques de l'échalote traditionnelle et coupez la cicatrice.

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