Courgettes rondes farcies, fromage aillé & ail

Tentez ces courgettes farcies... à  la courgette !

Temps de préparation : 
20 mn
Temps de cuisson : 
50 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 4 courgettes rondes
  • 1 courgette longue
  • 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
  • 12 tranches fines de poitrine fumée
  • 125 g de fromage à  l'ail type frais à  l'ail
  • 10 feuilles de menthe
  • sel et poivre
Instructions : 
  1. Lavez les courgettes.
  2. Enlevez le chapeau des 4 courgettes rondes et videz-les en gardant 1 cm de chair tout autour. Gardez la partie de chair sans les pépins et émincez-la grossièrement.
  3. Enlevez le coeur de la courgette longue et émincez-la en brunoise.
  4. Émincez 8 tranches de poitrine fumée. Émincez finement la menthe.
  5. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive, versez les courgettes et faites cuire l'ensemble à  feu moyen en remuant de temps en temps.
  6. Au bout de 5 minutes, ajoutez la poitrine fumée émincée et laissez cuire une minute en remuant.
  7. Hors du feu, ajoutez le fromage et la menthe. Mélangez bien et assaisonnez à  votre goût.
  8. Remplissez les courgettes rondes de la farce obtenue et cuisez-les 40 minutes dans un four chaud à  180°C.
  9. Décorez-les de chips de poitrine fumée (passées au grill du four pendant 5 minutes).

 

Le Truc du chef : 
Les courgettes rondes farcies sont très jolies et appétissantes. Vous pouvez aussi les farcir à la chair à saucisse, comme les tomates farcies.