Comment cuisiner le chou-fleur

Le chou-fleur classique, le chou fleur autrement...

Instructions : 

Cru 

  • Détaillé en fleurettes, à  l'apéritif, à  servir avec différentes sauces
  • Râpé dans une salade composée

Cuit

  • Au micro-ondes : détaillé en fleurettes, 5 minutes environ (selon la puissance).
  • A la vapeur en autocuiseur : 4 minutes.
  • A l'eau ou dans un bouillon de volaille : 15 mn pour des fleurettes croquantes, 20 mn pour un velouté.
  • En couscous : râpé à  l'aide d'une râpe à  gros trous, il cuit très vite à  la vapeur ou à  la poêle avec une noix de beurre.

Essayez cette poêlée de chou-fleur :

  1. Emincez une gousse d'ail rose finement et faites-la chauffer doucement une petite minute dans 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive.
  2. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites-les dorer à  feu moyen pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Si nécessaire, couvrez pour terminer la cuisson.
  4. Assaisonnez à  votre goût.
  5. Au moment de servir, ajoutez quelques dés de tomate et des feuilles de coriandre. 
Le Truc du chef : 
Essayez aussi la cuisson dans du lait de coco : découpé en fleurettes, le chou-fleur y cuit très vite et sera délicieux avec des épices (curry, raz al hanout, tandoori...)