Chou-fleur de couleur aux deux caramels

Le caramel magnifie ces jolis bouquets

Temps de préparation : 
10 min
Temps de cuisson : 
10 min
Ingrédients : 
  • Choux fleurs violet, vert et orange
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à  soupe d'eau
  • 4 cuillères à  soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à  soupe de miel
  • 2 cuillères à  soupe de sauce soja
Instructions : 
  1. Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à  obtenir un caramel.
  2. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien. Versez aussitôt le caramel dans un ramequin.
  3. Dans une deuxième casserole, mélangez le miel et la sauce soja.
  4. Portez le mélange à  ébullition pendant une minute.
  5. Enlevez la casserole du feu, laissez refroidir, puis versez dans un ramequin.
  6. Servez les deux caramels à  l'apéritif accompagnés de fleurettes de choux fleurs de couleur.
Le Truc du chef : 
Les fleurettes se mangent crues, mais si vous les préférez un peu fondantes, vous pouvez les blanchir une à deux minutes.