Cannelés au brocoli et au parmesan

Temps de préparation : 
20 minutes
Temps de cuisson : 
30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 brocoli Prince de Bretagne (300 g )
  •  15 cl de lait
  •  1 œuf entier + 1 jaune
  •  40 gde farine
  •  45 g de parmesan
  •  20 g de beurre
  •  1 pincée de muscade râpée
Instructions : 
  1. Préchauffer le four thermostat 6 / 180°
  2. Faire cuire le brocoli pendant 8 minutes dans l'eau bouillante salée puis l’écraser en purée.
  3. Mélanger la farine, les œufs, le lait, les 35 g de parmesan, les 10 g de beurre fondu et la noix de muscade. Saler et poivrer.
  4. Incorporer la purée de brocoli à ce mélange.
  5.  Faire fondre 10 g de beurre, et avec un pinceau, beurrer les moules à cannelés. Puis saupoudrer-les de parmesan. Remplir les moules avec le mélange et faire cuire 25 à 30 minutes au four.
  6. Laisser reposer 5 minutes dans le four chaud et démouler.

A consommer chaud ou froid 

Crédit recette : Edith Possien / Crédit photo : Jean Luc Courchelle 

 

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