Canapés de concombre

Un amuse-bouche tout en fraîcheur

Temps de préparation : 
15 mn
Temps de cuisson : 
pas de cuisson
Ingrédients pour 20 canapés : 
  • 1 concombre
  • 50 g de fromage blanc
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Crevettes cuites
  • Cacahuètes concassées
  • Radis
  • Sauce soja
  • Sel, poivre
  • Piment d'espelette
  • 1 bocal de tartare d'algues
Instructions : 
  1. Lavez le concombre et coupez-le en deux.
  2. Epluchez totalement une moitié et laissez des bandes de peau sur l'autre.
  3. Coupez des tronçons d'environ 1 cm.
  4. A l'aide d'une petite cuillère, videz le centre aux 3/4 en conservant un fond à  chaque tronçon.
  5. Préparez vos garnitures :
    - Mélangez le fromage blanc, les herbes ciselées, quelques gouttes de jus de citron et d'huile d'olive et assaisonnez.
    - Coupez des crevettes et du radis en morceaux, ajoutez les cacahuètes, de la sauce soja, du piment d'espelette
      et assaisonnez.
    - Le tartare d'algues est tout prêt !
  6. Emplissez les tronçons de vos garnitures et servez immédiatement.
Le Truc du chef : 
Inventez des garnitures ! Essayez des morceaux de fraise et de pastèque avec des feuilles de menthes, c'est très rafraîchissant.

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