Brocoli à  la mode Thaï

Légumes au wok, croquants et parfumés

Temps de préparation : 
10 mn
Temps de cuisson : 
15 mn
Ingrédients pour 4 : 
  • 1 brocoli
  • 2 saucisses
  • 16 belles crevettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail rose
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à  soupe de nuoc mam
  • quelques cacahuètes
  • 1 cuillère à  soupe d'huile d'arachide
  • quelques feuilles de coriandre
Instructions : 
  1. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à  8 minutes au cuit-vapeur (à  défaut, 2 mn à  l'eau bouillante). Réservez.
  2. Pendant ce temps, cuisez les saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ». Réservez.
  3. Décortiquez les crevettes, découpez l'échalote, émincez finement l'ail et le gingembre.
  4. Dans un wok à  feu vif,  faites chauffer l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et le nuoc mam pendant une minute environ.
  5. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à  cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  6. Servez immédiatement et décorez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
Le Truc du chef : 
Accompagnez ce plat d'un riz thaï.