Artichaut petits violets marinés
Idéal pour un apéritif entre amis !
40 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5
personnes
Facile
niveau de difficulté
Avr - Nov.
Saison
Ingrédients
20 Artichauts petits violets
4 citrons confits (ou un citron non traité après récolte)
1 oignon de Roscoff AOP
2 gousses d’ail rosé
3 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de romarin
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Ôtez les premières feuilles des artichauts, conservez le cœur (fond, feuilles tendres, tige)
Étape 2
Coupez-les au choix en tranches, en deux ou en quatre.
Étape 3
Faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante. Puis égouttez, laissez refroidir et séchez bien.
Étape 4
Épluchez et coupez l’ail et l’oignon. Ensuite, coupez les citrons confits en petits morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien.
Étape 5
Couvrez et laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.
Astuces
Servez vos artichauts en antipasti à l’apéritif, ou encore en entrée avec du saumon fumé. Vous pouvez préparer une grande quantité en une préparation : les artichauts marinés se conservent quelques jours au réfrigérateur.
plusieurs recettes au top. Merci
