Artichaut farci "minute"

Un plat complet rapide et original

Temps de préparation : 
10 mn
Temps de cuisson : 
10 mn
Ingrédients pour 1 ou plus : 

Par artichaut :

  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de saumon fumé
  • quelques gouttes de vinaigre
  • quelques baies roses
  • un peu de jus de citron
  • sel, poivre
  • du film alimentaire spécial micro-ondes
Instructions : 
  1. Cassez la tige de l'artichaut, puis coupez le haut des feuilles à  l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un couteau à  pain.
  2. Plongez-le quelques secondes dans de l'eau citronnée.
  3. Emballez-le dans le film alimentaire spécial micro-ondes et piquez à  plusieurs endroits.
  4. Cuisez 5 minutes au micro-onde à  750 watts dans un plat adapté (9 mn pour 2 artichauts, 13 mn pour 3). Laissez refroidir.
  5. Pendant ce temps, pochez un oeuf dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3 minutes. Egouttez et réservez.
  6. Mélangez la crème liquide et le saumon, puis faites réduire pendant 30 secondes environ. Assaisonnez.
  7. Enlevez le film alimentaire de l'artichaut.
  8. Oetez les feuilles violettes au centre, puis le foin à  l'aide d'une cuillère.
  9. Disposez l'oeuf dans l'artichaut, puis la crème au saumon autour.
  10. Décorez avec quelques baies roses. Servez immédiatement.

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2012

Le Truc du chef : 
Pour une plus grande quantité d'artichauts, cuisez-les au four, en papillotes individuelles de papier alu pendant 1 heure à 180°C. Vous pouvez aussi inventer des garnitures selon vos envies (tomate, riz, poisson...)