Apéritif aux mini-légumes

Le plateau-apéro inoubliable !

Temps de préparation : 
5 mn
Temps de cuisson : 
2 mn
Instructions : 

Les mini-légumes sont récoltés très jeunes, leur saveur est très fine. Vous pouvez servir tels quels, crus à  l'apéritif :

  1. Les choux-fleurs : coupez-les en quartier pour mettre en avant leur côté décoratif
  2. Les choux rouges et choux blancs : détachez leurs feuilles pour présenter les sauces
  3. Les carottes : ne les épluchez surtout pas, il suffit de les passer sous l'eau
  4. Les mini-endives ont un délicieux goût de verdure, coupez-les en deux pour une jolie présentation
  5. Les fenouils : à  croquer tels quels
  6. Les betteraves rouges : pelez-les délicatement et servez-les crues
  7. Les mini poireaux sont délicieux crus ! Mais si vous préférez, passez-les 2 mn à  l'eau bouillante et laissez-les refroidir avant de les disposer sur votre plateau.

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2011

Le Truc du chef : 
En accompagnement, proposez différentes sauces au fromage blanc, relevées de poivre, de fines herbes, de curry...

Les légumes associés