Fraises

Printemps Été Automne Hiver

Prince de Bretagne commercialise deux variétés principales : la Gariguette et la Mara des Bois.

  • la Gariguette est la plus précose des fraises de printemps. Caractérisée par son goût à la fois sucré, acidulé et très aromatique, elle a une forme allongée avec une chair juteuse.
  • la Mara des Bois, variété remontante, proche des fraises sauvages, plus ronde, au goût très sucré, chair moyennement ferme

Astuces

Préparation

Comment les laver ?

Ne lavez les fraises qu'au moment de les préparer ou de les consommer, elles se conserveront encore mieux ainsi.

Conservation

A conserver hors du réfrigérateur

Pour conserver les fraises, et qu'elles gardent tout leur goût et leur fraîcheur, ne les mettez pas au réfrigérateur, mais préférez une pièce ou un endroit bien frais.

Attention au temps orageux

Si le temps est orageux, sachez que la maturation de ces fruits délicats s'accélère et qu'il faut les consommer rapidement.

Histoire & atouts santé : 

La fraise fait partie de la famille des Rosacées. Originaire des Amériques, la fraise fait son apparition en Bretagne au XVIIIè siècle au point que la Bretagne était le 1er bassin de production de France dans les années 1930.

La fraise que nous consommons aujourd'hui est issue d'un croisement entre deux espèces, l'une introduite en Europe au XVI ème siècle et la seconde en 1714, du Chili, par un dénommé M. Frézier.

Les atouts santé de la fraise sont nombreux. Elle est riche en Vitamine C : une portion de 150 g de fraises couvre plus de la totalité des besoins quotidiens en Vitamine C. Elle est également source de Vitamine B9 (acide folique) et source de Manganèse. On y retrouve des molécules intéressante telles que des flavonoides, des ellagitanins, du kaempférol, des fisétines ou encore des quercétines.

Valeurs nutritionnelles : 
Energie (kj/kcal): 
120/28 pour 100 g
Matières grasses (g): 
0.26 pour 100 g
dont acides gras saturés (g): 
0.05 pour 100 g
Glucides (g): 
4.1 g pour 100 g
dont sucres (g): 
4.1 pour 100 g
Fibres alimentaires (g): 
1.9 pour 100 g
Protéines : 
0.75 g pour 100 g
Sel (g): 
0.007 pour 100 g
Manganèse (mg): 
0.3 pour 100g (15% des VNR)
Vitamine B9 (ug): 
43 pour 100g ( 22% des VNR)
Vitamine C (mg): 
67 pour 100g (84% des VNR)